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              許昌腐竹

              大豆磨漿燒煮后,凝結干制而成,因其中空似竹,故名腐竹,又因其主產于河南許昌潁河、清潩河沿線,故名許昌腐竹。從腐竹的這層定義,足以說明許昌腐竹之深入民心。在許昌乃至整個河南,只要提起許昌縣河街鄉,人們首先想到的就是腐竹。幾十年來,河街生產的腐竹擺上了千家萬戶的餐桌,人們在品嘗著涼拌腐竹、紅燒腐竹、清炒腐竹等一道道用豆演變而來的美味時,就會不由得問一聲:“這是不是河街的腐竹?”于是,河街這個地名便伴隨著腐竹而深入民心,成為腐竹不可分割的一個代名詞。

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